夏季瓜果，您講究了嗎

發(fā)表時間：2021-07-30

蟬鳴鳥啼，夏日已至，瓜果成熟。舌尖上的美味浪潮正在來襲，西瓜、楊梅、芒果、獼猴桃、菠蘿、葡萄、荔枝等，清爽多汁，解渴避暑，乃炎炎夏日必備圣品。豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)，也讓瓜果成為消費者追捧熱點。吃什么，怎么吃，夏日瓜果必備小知識，你知道多少？江西省市場監(jiān)管局專家團隊帶你一起來嘮嘮！

夏日常見水果“名片”

一、西瓜
西瓜堪稱“盛夏之王”，全身皆是寶。西瓜果肉富含葡萄糖、果糖、氨基酸等，水分含量高，有利尿作用；西瓜皮富含維生素C、E，大名鼎鼎的西瓜霜便是以此為原料加工制成的。

二、楊梅
楊梅果酸含量豐富，可刺激胃酸分泌，增進食欲和幫助消化。楊梅無外果皮，放入冰箱儲存前不宜清洗，否則清洗后的水殘留在表面更易導致變質(zhì)。食用楊梅前可用鹽水浸泡，洗去果實表面的灰塵和可能藏在其中的果蠅幼蟲。

三、芒果
芒果素有“熱帶水果之王”之稱，是少數(shù)富含蛋白質(zhì)的水果，所含胡蘿卜素較其他水果更高。部分人群對芒果過敏，主要是因為芒果中含有致敏性蛋白、醛酸等成分會對皮膚黏膜產(chǎn)生刺激。

四、獼猴桃
獼猴桃中維生素C、Mg及微量元素含量較高。吃獼猴桃時，經(jīng)常遇到“硬時吃不成，軟時一泡水”現(xiàn)象，但它其實是很耐貯藏的水果，放置在陰涼處可保存一到兩周。若想要催熟獼猴桃，可將硬獼猴桃與本身能產(chǎn)生乙烯的蘋果、香蕉、梨等用塑料袋密封放在一起加速軟化。

五、菠蘿
菠蘿含有大量果糖、葡萄糖、維生素B和C、磷、檸檬酸和蛋白酶等營養(yǎng)物質(zhì)，但是難以削皮，且直接食用會“扎嘴”。這是因為菠蘿中含甙類物質(zhì)及菠蘿蛋白酶，這兩種物質(zhì)會對口腔粘膜、表皮、牙齦等造成刺激。食用前可用鹽水浸泡一會，不僅味道更加甜美，還可鈍化蛋白酶。

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